当外界大幅度降温时，可以临时利用柴草或煤燃烧，通过炉灶、烟道及直接散热提高室温。有条件的地方可以利用酒厂、造纸厂、冶炼厂等排出的热水、热风、蒸气作为温室的热源。增施热性有机肥料，即在种植蔬菜前，在地下埋下一些有机肥料。在温室周围培土，增加温室墙壁厚度。在温室周围架设防风障，以减风速。在温室周围挖寒沟，沟内填炉渣、稻壳等，盖严沟顶，保持沟内干燥。增加大棚的覆盖物，如加厚草苫等。做好大棚各部位的衔接和堵缝工作，以防寒风侵入。






一般冬季大棚蔬菜主要包括叶菜类较好，既抗寒，价格也好。如菠菜、油菜、茼蒿、鸡毛菜、香菜、小白菜等。还有种植一些西红柿、茄子、豆角、西葫芦、青椒等反季节、易储藏的菜品。

大棚蔬菜种植一般需要考虑三个因素：

一、大棚本身特性，大棚内的环境特点；

二、蔬菜的生物学特性，生长发育条件对环境条件的要求；

三、市场行情。一般选择好市场、好品种、好技术这样才能种出赚钱的好蔬菜。

日光温室栽培的甘蓝，可在春节前上市，此时正值蔬菜市场淡季;与露地栽培相比，不仅避开了蔬菜市场供应高峰，且售价提升了1-2倍，同时保护地栽培减少了病虫对甘蓝的危害，这样也节省了一定的人力物力。10月前后播种甘蓝，春节前上市效益高。日光温室栽培甘蓝，每亩产量为3000-4000公斤。目前甘蓝适栽品种主要有8398、中甘11号等。